油脂酸败的原因有（）。

油脂酸败的类型有：（）。

简述油脂酸败的主要原因？

油脂酸败引起的后果，不包括（）

影响油脂酸败的原因是什么？

阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

人食用被有毒有害化学品污染的食品引起中毒，称为（）。

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。