酶合成与菌株生长成相交状态，生长停止时，酶产量达到最低. -题库考试答案搜索网

酶合成与菌株生长成相交状态，生长停止时，酶产量达到最低.

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2022-01-13 21:47

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标签：食品生物技术食品科学技术

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（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。

食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。

由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）

如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。

根据微生物生长速度与产物合成速度之间的关系，可以将发酵分为三种类型，分别是生长偶联型、非生长偶联型和（）。

室温型微生物的最低生长温度为（），最适生长温度为（），最高生长温度为（）。

请根据酶生物合成的调节类型及机制提出提高酶的生物合成的策略。

7.结合酶生物合成模式，浅谈该如何提高酶的合成量

根据生物合成类型可把酶分为两类：（）和（）（调节型酶）。

举例说明酶生物合成调节机制在酶发酵过程优化中的指导意义

酶生物合成的模式有哪些？阐述理想的酶合成模式。

举例说明酶工程在食品工业中的应用?

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