食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高温下易发生（）。 -题库考试答案搜索网

食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高温下易发生（）。

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2022-06-09 16:36

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氧化

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标签：大学试题工学

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简述食品在干燥过程中的变化（物理变化、化学变化）。

食品在干燥过程中的物理变化有：（）。

食品在干燥时发生的物理变化包括（）。

干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？

哪类食品物料在干燥时，高温下最容易发生化学或物理变化（）

哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）

食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？

食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高温下易发生（）。

干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。

下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）

无味巧克力的可可脂较高。

在一个人的发展过程中，有的方面在较低的年龄阶段就达到了较高的水平，有的方面则要到较高的年龄阶段才能达到成熟的水平。这反映人的身心发展具有

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