食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？

画出食品干燥过程曲线图。

食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高温下易发生（）。

试述食品干燥过程曲线及其意义。

用干燥曲线说明食品干制过程的特性。

干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。

简述干制过程中食品的主要物理变化。

食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？

下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。

食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在某些过程中的卫生措施和管理情况。这些过程是