食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高温下易发生（）。

试述食品干燥过程曲线及其意义。

用干燥曲线说明食品干制过程的特性。

干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。

食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？

下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。 

Every deliberate act of wrongdoing by the master or any of the crew against the ship or cargo，without the authorization or privity of the Shipowner or his agent，is（）.

Demand curve（or demand schedule） 需求曲线（或需求表）

山西大学改为国立后，工学院存在哪些系？（）