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干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。

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2022-06-09 16:36

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给湿过程

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标签：大学试题工学

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画出食品干燥过程曲线图。

食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高温下易发生（）。

试述食品干燥过程曲线及其意义。

用干燥曲线说明食品干制过程的特性。

干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。

食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？

下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

建筑热工学中，墙体的传热由（）三个过程组成。

升华干燥包括两个过程，即冻结和（）过程。

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