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[填空题]对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含的答案
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对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。
填空题
2022-06-09 16:36
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恒率干燥和降率干燥
试题解析
标签：
大学试题
工学
感兴趣题目
干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。
简述干制过程中食品的主要物理变化。
食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？
下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）
试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。
对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。
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食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在某些过程中的卫生措施和管理情况。这些过程是
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食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
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检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
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通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
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食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在哪些过程中的卫生措施和管理情况
（）中对食品标签的合法性、食品标签的表观特性、食品标签的科学性、食品标签的真实性、食品标签的直观性以及对食品标签上的文字、符号、字体大小等方面做了基本要求，其中最后两条是属于（），是为了方便企业设计、制作标签而提出的。
简述食品在干燥过程中的变化（物理变化、化学变化）。
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简述食品干燥过程的特征。
哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）
食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？
画出食品干燥过程曲线图。
食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高温下易发生（）。
试述食品干燥过程曲线及其意义。
用干燥曲线说明食品干制过程的特性。
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