下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。

直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。

依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。

根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。

初加工最关键的是刀工，刀工在烹制时起着哪些主要作用（）。

刀工就是烹调原料进行初步加工。

所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。

刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。

MEM350熔融挤压快速成形机使用的成形材料为（）；

把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？

把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）

生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。