充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（） -题库考试答案搜索网

充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（）

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2021-09-02 16:00

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标签：啤酒工艺学食品科学技术

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食品杀菌方法

采用氯气杀菌其中起主要杀菌作用的是（）。

工艺流程循环可分为杀菌、冷却、生产、CIP清洗。

对食品杀菌的方法有哪些，并举例。

利乐杀菌机板换蒸汽与水的流向是（）.

罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3中，T1表示（）TT3表示（）。

罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3（0中，T1表示（），T3表示（）。

常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。

超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

杀菌机均质机生产中的均质压力分别为酸奶压力为（）。

相关题目: 某企业使用氯气作为循环冷却水的杀菌剂。为防止氯气泄漏事故，该企业改进了生产工艺，采用对人无害的物质作为杀菌剂。该企业采用的预防事故发生的安全技术措施属于（　）。; 充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（）; 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。; 食品杀菌目的; 无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。; 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.; 最低杀菌浓度的测定中，杀菌终点的标准是（）; 低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）; 卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。; 采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）; 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）; 食品加热杀菌的方法包括（）; （）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。; 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。; 杀菌剂的抑菌作用与杀菌作用的区别？; 无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。; 什么是定压反压力控制杀菌？什么是定差压反压力控制杀菌？; 一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。; 低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。; 臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。

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