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用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）

单选题

2021-12-28 10:11

A、A、硫胺素
B、B、核黄素
C、C、尼克酸
D、D、硫胺素+尼克酸

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正确答案

A

试题解析

标签：二级营养师公共营养师

感兴趣题目

食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）

营养食品一般含有丰富的（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）七种营养素。

营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等。

包装食品营养标签上营养成分的数据（）。

包装食品营养标签上营养成分的数据( )。

油炸食物营养丰富宜多食用。

糖尿病患者向营养师询问控制饮食的目的，营养师回答正确的是（）。

1972年在墨西哥召开的世界营养食品会议上，把（）定为营养食品。

食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。

三级营养师学习重点是常见方法和技能学习，而四级营养师学习重点是学习辅助技能和基本方法。

食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等（　）种目的。

食品营养价值的评价内容包括哪些方面？如何理解食物营养价值的相对性？

相关题目: 米面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是( ); 下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。; 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。; 营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.; 食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响？; 油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）; 谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。; 可以减少谷类营养素损失的措施有（）。; 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。; 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。; 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。; 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中在谷类种子中，富含纤维素的是（）; 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）; 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）; 谷类原料中含量最多的营养成分是（）; 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等()种目的。; 运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。; 用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）; 公共营养师奉献社会的最高体现是（）; 切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良（）。

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