食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）

食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。

简述食品原料的三群分类法，食品品质构成要素？

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是（）。

简述森林培育学的理论基础，基本原理和技术体系包括哪些？

测定食品中的灰分含量时，如样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。

简述挤压技术的特点及挤压食品的特点

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。