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酸败油脂食物中毒属于（）

单选题

2022-01-05 06:45

A、细菌性食物中毒
B、有毒动植物中毒
C、化学性食物中毒
D、真菌性食物中毒

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正确答案

B

试题解析

标签：中级中式烹调师

感兴趣题目

反映油脂酸败早期的指标是（）

酸价是油脂酸败的最终指标。

简述油脂酸败的主要原因？

油脂酸败常用的指标POV指的是（）

油脂酸败引起的后果，不包括（）

反映油脂酸败的早期指标是（）

不会诱发油脂酸败的因素是（）

简述抑制油脂酸败的方法与措施

防止油脂酸败的措施是什么？

影响油脂酸败的原因是什么？

阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。

相关题目: 下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）; 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）; 油脂酸败常见的卫生学指标有(); 关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）; 下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。; 防止油脂酸败的措施，不包括的是（）; 运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。; 食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）; 为防止油脂酸败，不宜采取的措施是(); 影响油脂酸败的主要因素有哪些？; 下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。; 当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。; 油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。; 酸败油脂食物中毒属于（）; 油脂酸败; 什么是油脂酸败？; 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？; 油脂酸败的原因有（）。; 油脂酸败的类型有：（）。; 反映油脂酸败的常用指标是（）

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