西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。

（）是人脑对客观现实间接的、概括地反映，是以此为中介，通过概念、判断和推理的形式反映事物的本质属性和内在规律。

菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。

观察所获得的资料能够准确、真实、客观地反映被观察的社会现象和社会行为的程度，这项指标被称为（）

形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。

历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。

生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。

（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。

服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。

请将不能客观地描述国家开放大学学习方式的选项选择出来。（）