干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。

干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。

熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。

黄耳的涨发方法是（）

陈草菇的涨发方法是（）

瑶柱的涨发方法是（）

大虾干的涨发方法是（）

虾片的涨发即虾片的熟制。

蒸发适合于（）等干料的涨发。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

瑶柱（干贝）的涨发方法是（）

翻译：度不中不发，发即应弦而倒。